TŁUSZCZ MAGAZYNUJE ENERGIĘ

Tłuszcz to nie tylko doskonała izolacja chroniąca przed zimnem. Znakomicie nadaje się również do magazyno­wania energii i dlatego nazywa się go „naturalnym ma­gazynem energii”. Może bowiem zgromadzić jej dwa razy więcej niż węglowodany i białka. Rozkłada się na kwasy tłuszczowe, które stanowią paliwo zużywane bezpośrednio przez mięśnie.

U kręgowców mniej więcej połowa energii, wykorzy­stywanej przez takie organy jak serce, nerki i wątroba, pochodzi ze spalania tłuszczów. Dostarczają one niemal całą energię potrzebną migrującym ptakom podczas prze­lotów oraz zwierzętom pogrążającym się w hibernacji. Także owady latające większą część niezbędnej energii czerpią z tłuszczów.

Tłuszcz jest składowany w specjalnych komórkach, tzw. apidocytach. U ludzi większość tych komórek two­rzy tkankę tłuszczową znajdującą się tuż pod skórą, lecz odkładają się one także w innych miejscach. Często gro­madzą się również wokół organizmu, wokół serca, mię­dzy mięśniami oraz wokół jelit. Ten tłuszcz stale ulega rozkładowi i ponownemu magazynowaniu, nawet jeśli całkowita waga ciała nie ulega zmianie.