PIERWSZE BADANIA NAD RUCHLIWOŚCIĄ
Prolcsor Leonard Storlein z Wydziału Biomedycyny na uniwersytecie w Wollongong odkrył przypadkiem, że spadek wagi może nastąpić w wyniku ogólnej ruchliwości i Mierzył on podstawową przemianę materii u różnych osób, czyli wskaźnik mówiący ile energii potrzebujemy, kiedy nic nie robimy.
Wykorzystał do tego tzw. kalorymetr całopokojowy, którym jest zwykły mały, szczelnie zamknięty pokój. Dzięki całkowitej szczelności pomieszczenia, mógł dokładnie mierzyć ilość zużywanego przez daną osobę tlenu oraz wydychanego dwutlenku węgla. Na tej podstawie ustalał następnie, ile energii ta osoba zużywa.
TŁUSZCZ A ROŚLINY Większość tłuszczów w roślinach i orzechach to „dobre” tłuszcze nienasycone. Zwykle rośliny zawierają mało tłuszczu (0,1-2%). Jednakże kilka z nich, np. oliwki i awokado, mają go mnóstwo (70%). Ogólnie ilość tłuszczu w roślinie wzrasta podczas okresu dojrzewania nasion, ponieważ stanowi ich pożywienie.
Zboża zawierają 1-7% tłuszczu, a w orzechach jest go nawet do 70%.
W zależności od wzrostu podstawowa przemiana materii człowieka wynosi 1500-2000 kcal (6280-6368 kJ). Jednakże, ku zaskoczeniu Storleina, niektóre osoby zużywały dodatkową energię, powyżej oczekiwanej wartości PPM, ponieważ były bardziej ruchliwe. Ta dodatkowa energia wynosiła od 200 kcal (837 kJ) dziennie dla osoby, która tylko się przechadzała, do 1200 kcal (5020 kJ) dziennie dla osoby bardzo ruchliwej. Dodatkowo 1000 kcal (4183 kJ) dziennie, to zdumiewająco duża różnica.
