Soja – wartościowy produkt

Soja wielu ludziom kojarzy się głównie z wegetarianizmem. Soja to w rzeczywistości bardzo dobry produkt dla wszystkich, który ma ciekawe i pożyteczne właściwości dla naszego organizmu. Zawiera ona spore ilości pełnowartościowego oraz dobrze przyswajalnego białka roślinnego, który zapobiega osteoporozie. Ziarna soi są także źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Spożywanie jej nie powoduje wzrostu złego cholesterolu, a wręcz przyczynia się do jego obniżania, co ma zbawienny wpływ na nasz układ krążenia. Chroni więc przed rozwojem miażdżycy oraz łagodzi jej skutki. Obniża również ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Soja poprawia odporność naszego organizmu, dzięki dużej zawartości witamin takich jak:, A, C, D, E witamin z grupy B oraz kwasu foliowego. Ziarna soi to także źródło minerałów: wapnia, fosforu, żelaza, magnezu, potasu, cynku, jodu. Soja zwiera w sobie także duże pokłady lecytyny, która przeciwdziała kamicy żółciowej, a nawet- jak wykazały badania u chorych na kamicę- może zmniejszyć rozmiar kamieni. Mleko sojowe jest także bardzo dobrym zastępcą zwykłego mleka krowiego dla osób nietolerujących laktozy. Z dietą sojową łączy się spadek zachorowań na raka trzustki, wątroby, okrężnicy, prostaty i płuc. Okazuje się nawet, że palacze spożywając soję i produkty sojowe mają dużo większą szanse ochronić się przed rakiem płuc. Naukowcy z Uniwersytetu Arkansas w USA udowodnili ostatnio, że peptydy sojowe znacząco hamują rozrost komórek nowotworowych: w przypadku raka jelita grubego o 73 proc., raka wątroby – o 70 proc., a raka płuc – 68 proc. Minimalne stężenie białek skutecznie hamujące aktywność raka określono na 600 mg/ml.